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●鮭のちゃんちゃん焼きの作り方 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
人によって色々細かいところは違うみたいですが、 ○材料 (3,4人前) ○調味料 @材料の野菜・きのこを適当な大きさに切る
Aバターを敷いて、鮭を身のほうから焼いて焼き目をつける
B鮭をひっくり返して火の通りにくい野菜を加える
Cある程度火が通ったら残りの野菜ときのこも加えて、塩・コショウ・鯛味噌をかけて、蓋をします。
Dこちらが鯛味噌。仕上がりは甘めになります。 白味噌120gに砂糖少々と酒50gを加える味噌ダレを使う方法もあります。
E調理器具によっては、途中で蓋を開けて水分を飛ばしたほうが良いかも。 全体に火が通ったら鮭の皮と骨を取り除いて、適当に混ぜ合わせたら完成!!
野菜やきのこ類は他にも色々なものが使えます。(白菜やピーマン・・・)味付けも各調味料を調整してお好みに仕上げては? ちゃんちゃん焼きの名前の由来は「ちゃんちゃん」と簡単にできるという説や、「ちゃん(父親)」が作る事からという説もあったり・・・。 屋外にて大きめの鉄板で豪快に作るのもまた一興。 |
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