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鮭のちゃんちゃん焼き
 ●鮭のちゃんちゃん焼きの作り方

人によって色々細かいところは違うみたいですが、
そういうのは気にせずに。。。(^^;)

○材料 (3,4人前)
・生鮭半身
・キャベツ 両手に乗るくらい
・玉ねぎ 1個
・長ねぎ 1本
・にんじん 1本
・もやし 1袋
・しいたけ 半袋
・しめじ 半袋
・えのき 半袋

○調味料
・塩
・コショウ
・バター
・鯛味噌 1缶

@材料の野菜・きのこを適当な大きさに切る

 

Aバターを敷いて、鮭を身のほうから焼いて焼き目をつける

 

B鮭をひっくり返して火の通りにくい野菜を加える
 皮を下にすることで、鮭に火を通しすぎても皮が焦げるだけで済みます。

 

 

Cある程度火が通ったら残りの野菜ときのこも加えて、塩・コショウ・鯛味噌をかけて、蓋をします。

 

 

 

 

Dこちらが鯛味噌。仕上がりは甘めになります。

 白味噌120gに砂糖少々と酒50gを加える味噌ダレを使う方法もあります。
 お好みで豆板醤を加えると辛めに仕上がります。

 

 

 

E調理器具によっては、途中で蓋を開けて水分を飛ばしたほうが良いかも。
 このときはホットプレートだったのでそうしました。

 全体に火が通ったら鮭の皮と骨を取り除いて、適当に混ぜ合わせたら完成!!

 

 野菜やきのこ類は他にも色々なものが使えます。(白菜やピーマン・・・)味付けも各調味料を調整してお好みに仕上げては?

 ちゃんちゃん焼きの名前の由来は「ちゃんちゃん」と簡単にできるという説や、「ちゃん(父親)」が作る事からという説もあったり・・・。

 屋外にて大きめの鉄板で豪快に作るのもまた一興。
場所を選ばずに楽しめます!

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